Ab dem 1. November 1 Olivier Rais neuer Executive chef at Baur au Lac. The long Mitarbeiter übernimmt de prestigeträchtige Position von Maurice Marro, der nach 35 Jahren im Zurich Luxushotel in the Ruhestand tritt.

That’s why there are more years of celebration for the kitchen teams and the best service of the Baur brewery, for its modern interpretation of brasserie-kitchen.

With the work of Olivier Rais, the Baur au Lac is within a continent and a long-term work. Rais hat sich im Laufe der Jahre as creativer and verlässlicher Kopf in der Küche des Hotels bewiesen. In the new Rolle there is no word on the Leitung der Baur’s Brasserie also for the culinary Angebot des Hauses verantwortlich sein and the gastronomic Tradition of the Baur au Lac fortführen.

Neuer Chef
Zusätzlich zur Nennung von Rais wird das Küchenteam par Sylvain Momberger as new chef de cuisine verstärkt. Momberger, der bereits in der Vergangenheit für das Baur au Lac tätig war, broughtt umfangreiche Erfahrung aus verschiedenen renown Restaurants mit. So there is another chef at the “Blaue Ente” restaurant and “Clouds” in Zurich. (mm)